Carobe-Worteltaart

Van: De Planteneter  

7 g chiazaad (iets minder dan een el)
200 g verse dadels
150 g wortel
100 ml agavesiroop
1 tl vanille-essence
300 ml rijst- of sojamelk (eventueel iets meer)
geraspte schil van ½ sinaasappel
200 g (spelt)meel
100 g carobepoeder
16 g bakpoeder
snufje zout
evt. amandelschaafsel

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een taartvorm van Ø 24 cm met bakpapier.

Week het chiazaad 10 min met 70 ml water.

Snij de dadels en rasp de wortel heel fijn (of maal de dadels en wortel fijn in de
keukenmachine).

Meng de agavesiroop met de vanille-essence, rijst- of sojamelk en geraspte sinaasappelschil.
Meng dan deze ingrediënten met het gewelde chiazaad door de droge ingrediënten en roer voorzichtig door. Meng ook de dadels en wortel erdoor. Het cakebeslag moet gemakkelijk uit te strijken zijn in de bakvorm.

Bak het 35 min en wacht nog 10 min voor je de vorm verwijdert.

Serveer evt. met amandelschaafsel.